Islos

Lait de brebis et de chèvre

Caractère

Les fromages grecs Islos sont nés d’un partenariat avec l’entreprise familiale grecque Epiros, référence mondiale dans la production de feta, située dans la région montagneuse de l’Épire en Grèce. La Feta AOP, adorée des grecs, est régulièrement récompensée et a reçu le prix du « Superior Taste Award » en 2020, qui témoigne de sa richesse aromatique et de son goût unique et équilibré.

Mais qu’est-ce qu’une feta ? Ce fromage emblématique grec ne peut être fabriqué que dans des régions spécifiques de la Grèce. Il doit contenir au minimum 70% de lait de brebis et au maximum 30% de lait de chèvre et ce lait doit obligatoirement être collecté en Grèce. Ce lait est ensuite salé, mis à coaguler et le caillé obtenu est plongé dans des tonneaux remplis de saumure. C’est durant cette étape de maturation de 2 à 8 mois que la feta développe ses arômes uniques et son goût délicatement salé.

La feta est une appellation d’origine protégée depuis 2002.

Le saviez-vous ?

Pour être appelé « feta » le fromage doit respecter le cahier des charges de l’AOP

Origine

Les fromages Islos sont fabriqués dans la région de l’Épire en Grèce, bassin de la production mondiale de feta. Ils sont élaborés selon un savoir-faire authentique en respectant un cahier des charges strict.

Dégustation

Les fromages grecs Islos sont particulièrement appréciés pour leur goût savoureux et équilibré.

La feta AOP Islos est reconnue pour sa richesse aromatique unique et sa recette délicatement salée.

Le fromage grec de chèvre Islos a un goût typé grâce à sa recette 100% à base de lait de chèvre.

En cuisine, ces fromages grecs accompagneront parfaitement vos salades mais aussi vos plats chauds dans des recettes de pâtes ou de tartes par exemple.