Quand le croquant du concombre rencontre la douceur de la feta, et que le quinoa s’habille d’une vinaigrette citronnée, le résultat est irrésistible. Cette recette de salade de quinoa à la feta est pensée pour ceux qui veulent allier simplicité, fraîcheur et plaisir gourmand. Parfaite pour un déjeuner sain ou une option végétarienne, elle se prépare en 30 minutes chrono, sans stress et avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans vos placards. Enfilez votre tablier, on s’y met ?
Les ingrédients
4 personnes- 200 gquinoa
- 100 gfeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 1concombre
- 10tomates cerises
- 1/2poivron rouge
- 1oignon rouge
- 2 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge
- 1jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupefeuilles de menthe
- selon goûtSel et poivre
- 1
Cuire le quinoa : Rincer le quinoa à l'eau froide à l'aide d'une passoire fine. Porter 400 ml d’eau à ébullition dans une casserole, ajouter une pincée de sel, puis verser le quinoa. Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser cuire 12-15 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide pour refroidir, et réserver.
Astuce : Pour une texture parfaite, utiliser un mélange « trio de quinoa » et bien aérer avec une fourchette après cuisson. - 2
Préparer les légumes : Couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, et le poivron en petits morceaux. Émincer finement l’oignon rouge. Mettre le tout dans un grand saladier. Si l’oignon rouge est trop fort, le faire tremper 5 minutes dans de l’eau glacée avant de l’ajouter.
- 3
Assembler la salade : Ajouter le quinoa refroidi aux légumes dans le saladier. Incorporer la feta émiettée et les feuilles de menthe hachées. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients. Mélanger avec une cuillère en bois pour éviter de trop écraser la feta.
- 4
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel, et du poivre. Verser sur la salade et bien mélanger pour enrober chaque ingrédient. Ajouter une touche de vinaigre balsamique pour plus de profondeur de saveur.
- 5
Servir : Répartir dans des bols ou assiettes. Garnir de quelques feuilles de menthe supplémentaires et d’un filet d’huile d’olive si désiré. Servir frais. Accompagner de pain pita grillé ou de poulet rôti pour une version complète.
Quelques variations possibles selon vos objectifs alimentaires
Cette salade de quinoa à la feta fait partie de notre top des recettes végétariennes. Elle est versatile et peut être adaptée à vos objectifs alimentaires sans jamais perdre son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Voici quelques idées pour personnaliser cette recette.
Pour une option protéinée et rassasiante : Ajoutez des pois chiches ou des lentilles pour un boost de protéines végétales. Ces légumineuses se marient parfaitement avec la texture du quinoa et la feta. Si vous préférez une option non végétarienne, incorporez du poulet grillé ou des crevettes pour une version complète, idéale après une séance de sport.
Pour une touche détox : Mettez l'accent sur des légumes riches en eau comme le concombre, le céleri ou les courgettes. Remplacez la vinaigrette citronnée par une sauce légère à base de yaourt nature, citron, et herbes fraîches. Le résultat est une salade légère mais toujours savoureuse, parfaite pour un repas post-fêtes ou une cure de fraîcheur.
Pour un repas riche en fibres : Ajoutez des légumes-feuilles comme les épinards ou la roquette. Vous pouvez également intégrer des graines de tournesol ou de chia pour un léger croquant et un apport supplémentaire en fibres et oméga-3. Ces petites touches transformeront la salade en un plat rassasiant et plein de bienfaits pour votre digestion.
Pour une version festive et sucrée-salée : Incorporez des fruits comme la grenade, les figues ou même des morceaux de mangue. Ces ingrédients apportent une explosion de saveurs et une touche colorée. Ajoutez quelques noix de pécan ou amandes effilées pour encore plus de texture.
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