Envie d’une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur pour vos repas d’été ? Cette salade de pois chiches à la feta et aux légumes croquants est un délice. En moins de 15 minutes, vous réalisez un plat coloré et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé… parce qu’on sait bien que personne n’a envie de passer des heures en cuisine quand il fait beau. Vous aimez les textures variées ? Entre le croquant des légumes et la douceur de la feta, vous allez être servis (littéralement). Découvrez aussi nos astuces pour un assaisonnement parfait et une présentation digne des plus belles tablées. Préparez vos ingrédients, suivez chaque étape, et laissez-vous surprendre par la simplicité (et le succès) de cette recette ! Cette recette fait aussi partie de notre Top des recettes végétariennes.
Les ingrédients
4 personnes- 400 gpois chiches, égouttés
- 200 gfeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 1concombre
- 1poivron rouge
- 1 poignéeroquette
- 10tomates cerises
- 1/2oignon rouge
- 1citron (pour le jus)
- 4 cuillères à soupehuile d’olive
- 1 cuillère à cafécumin moulu
- selon goûtSel et poivre
- quelques feuillesmenthe pour la décoration
- 1
Préparer les pois chiches : Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Séchez-les délicatement avec un torchon propre pour éviter qu’ils rendent de l’eau dans la salade. Vous pouvez également les toaster quelques minutes dans une poêle chaude avec une pincée de cumin pour renforcer leur saveur.
- 2
Couper les légumes : Laver soigneusement le concombre et couper en dés réguliers pour une présentation harmonieuse. Découper le poivron rouge en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Émincer finement l’oignon rouge. Faites tremper les rondelles d’oignon dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour adoucir leur goût.
- 3
Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, les poivrons, les tomates cerises et l’oignon rouge. Ajouter la roquette au dernier moment pour qu’elle reste croquante. Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez la roquette juste avant de servir pour éviter qu’elle ne ramollisse.
- 4
Préparer l’assaisonnement : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Goûter et ajuster selon vos préférences. Pour un goût plus complexe, ajoutez un filet de vinaigre balsamique ou une pincée de paprika fumé. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une touche encore plus fraîche.
- 5
Ajouter la feta et les herbes : Incorporer délicatement la feta coupée en cubes Parsemer de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur aromatique. Vous pouvez remplacer la menthe par du persil ou de la coriandre, selon vos goûts.
- 6
Servir : Répartir la salade dans des assiettes ou servir directement dans le saladier. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 heures pour une version bien fraîche. Pour une belle présentation, ajoutez quelques olives noires ou un filet d’huile d’olive supplémentaire juste avant de servir.
Vos questions fréquentes sur cette recette :
Faut-il utiliser des pois chiches secs ou en conserve ?
Si vous êtes pressé(e) ou que vous avez une envie soudaine de salade, privilégiez les pois chiches en conserve : rapide, efficace, et toujours prêts à l’emploi. Mais si vous avez un peu de temps (et de patience), les pois chiches secs offrent un goût plus authentique. Préparez-les en grande quantité, congelez-les, et voilà : votre version maison des pois chiches "prêts à l’emploi". Pour les préparer, laissez-les tremper 12 heures dans de l’eau froide, puis faites-les cuire 1 à 2 heures dans une casserole d’eau bouillante non salée. Égouttez-les, laissez-les refroidir, et ils sont prêts à rejoindre votre salade.
Comment éviter que l’oignon rouge ait un goût trop fort ?
Personne n’aime tomber sur un morceau d’oignon qui arrache les papilles... Pour éviter cela, faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes avant de l’ajouter à la salade. Cela adoucira son goût tout en conservant son croquant. Simple, mais efficace !
Quels légumes peut-on ajouter à cette salade ?
Laissez parler votre imagination (et consultez votre frigo). Des courgettes râpées, des radis tranchés ou même des carottes en julienne feront parfaitement l’affaire pour ajouter du croquant et un peu de couleur. Bref, cette salade accepte volontiers tous les légumes que vous avez sous la main, alors amusez-vous !
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