Si vous aimez le fromage qui fond, les pâtes bien gratinées et les recettes réconfortantes prêtes en quelques minutes, alors préparez-vous : ce gratin de coquillettes façon tartiflette va devenir votre nouveau plat préféré. Des coquillettes moelleuses, une sauce onctueuse à la crème et au fromage, des lardons fumés légèrement dorés à la poêle avec des oignons fondants… Le tout gratiné au four sous une couche de fromage à raclette RichesMonts bien coulante. Miam !
Aucune prise de tête, seulement du plaisir : quelques ingrédients simples, une cuisson rapide et un résultat à tomber. Il suffit de cuire les pâtes, faire revenir les lardons et les oignons, mélanger le tout et hop, direction le four. En 40 minutes, vous servez un gratin familial qui réchauffe autant l’estomac que le moral. Ajoutez une pincée de muscade, un soupçon de poivre, et préparez-vous à vous battre pour la dernière part !
Prêt à enfourner ce petit bonheur ? Suivez les étapes, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler toute la tablée avec ce gratin de coquillettes irrésistible !
Les ingrédients
4 personnes- 500 gcoquillettes aux œufs frais Lustucru
- 200 glardons fumés
- 4 à 5 tranchesfromage à raclette RichesMontsRICHES MONTS RACLETTE CLASSIQUE AU LAIT DE MONTAGNE TRANCHETTES 420G
- 1gros oignon jaune
- 1gousse d’ail
- quelques feuillespersil
- 1
Préparer la base parfumée. Éplucher et émincer finement l’oignon. Plus les morceaux sont fins, plus ils fondront dans la préparation.
- 2
Chauffer une poêle sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- 3
Incorporer les lardons fumés et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Pas besoin d’ajouter de matière grasse supplémentaire, les lardons vont naturellement en rendre. Pour des lardons encore plus gourmands, faites-les légèrement griller en augmentant le feu sur la dernière minute, sans les brûler.
- 4
Cuire les coquillettes à la perfection : Porter à ébullition une grande casserole d’eau (environ 3 litres) et la saler.. Verser les coquillettes et cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente (généralement entre 5 et 7 minutes). Une cuisson trop longue les ramollirait dans le gratin.
- 5
Pendant ce temps, frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux. Ce petit geste discret apportera une saveur subtile et parfumera la sauce sans effort.
- 6
Égoutter les coquillettes dès qu’elles sont prêtes, sans trop insister pour garder un peu d’humidité et éviter qu’elles ne collent.
- 7
Mélanger les ingrédients : Verser les coquillettes égouttées dans un grand saladier. Ajouter le mélange oignons-lardons encore chaud, ce qui aidera à bien répartir les saveurs. Assaisonner avec une pincée de muscade râpée, un peu de poivre et éventuellement une touche de sel (attention, les lardons et le fromage sont déjà salés). Mélanger délicatement avec une spatule en bois pour bien enrober les pâtes sans les écraser.
- 8
Montage du gratin : Verser la préparation dans le plat à gratin en l’étalant uniformément. Disposer les tranches de raclette sur le dessus en veillant à bien recouvrir toute la surface pour un effet ultra-fondant.
- 9
Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à légèrement gratiner sur les bords. Pour un gratin encore plus doré, terminer la cuisson sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, en surveillant bien pour éviter que le fromage ne brûle.
- 10
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir : cela permet aux saveurs de se mélanger et au fromage de se figer légèrement pour une texture parfaite.
3 conseils pour sublimer votre gratin coquillettes
Vous voulez plus de croustillant ? Parsemer d’un peu de chapelure avant d’enfourner.
Vous voulez une version plus onctueuse ? Ajouter 10 cl de crème liquide avant de mélanger les coquillettes.
Vous voulez une variante savoyarde ? Remplacer les lardons par des dés de jambon cru ou de viande des Grisons pour une touche rustique.
Nos astuces pour réussir cette recette à tous les coups :
Comment éviter que mon gratin de coquillettes soit trop sec ?
Le secret d’un gratin moelleux réside dans la bonne quantité de crème liquide ou de béchamel. Vous pouvez ajouter 10 cl de crème fraîche avant d’enfourner, ou incorporer un peu de lait dans le mélange pâtes-lardons pour garder une texture onctueuse après cuisson.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le gratin en avance, le conserver au réfrigérateur et l’enfourner au dernier moment. Pour éviter qu’il ne sèche, ajouter un peu de crème liquide avant de le réchauffer à 160°C pendant 15 minutes.
Quels légumes ajouter pour une version plus équilibrée ?
Si vous souhaitez alléger la recette, incorporez des légumes comme du poireau coupé en rondelles et revenu à la poêle, des courgettes râpées ou même des épinards frais hachés. Ces légumes se marient très bien avec le fromage et les lardons.
Comment obtenir une croûte bien gratinée sur le dessus ?
Pour un gratin bien doré et croustillant, ajoutez un mélange de chapelure et de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner. Une noix de beurre parsemée sur le gratin aidera également à obtenir une belle croûte dorée et savoureuse.
Envie de varier les plaisirs ?
Si vous avez aimé ce gratin de coquillettes façon tartiflette, testez d’autres recettes gourmandes et gratinées ! Pour un plat tout aussi réconfortant et rapide à préparer, essayez le gratin de pâtes parfait en moins de 35 minutes. Si vous préférez une version terre-mer, laissez-vous tenter par le gratin de pâtes au saumon et fromage.
Pour une alternative encore plus fondante, découvrez la recette du gratin de pomme de terre traditionnel, un grand classique qui ravira toute la famille. Besoin d’une touche de légumes ? Le gratin de légumes au fromage est parfait pour un repas équilibré et savoureux.
Et si vous cherchez une recette express, les coquillettes jambon prêtes en 20 minutes feront votre bonheur. À vos fourneaux !
