Qui peut résister à un cake salé fait maison ? Avec ses poivrons colorés, sa feta AOP Islos fondante et ses olives savoureuses, ce cake est un petit concentré de Méditerranée dans votre assiette. Facile à préparer, il s’adapte à toutes vos envies : en tranches pour un pique-nique, en cubes pour un apéro ou même en accompagnement d’une salade bien croquante. Et le meilleur ? Pas besoin d’y passer des heures en cuisine ni d’être un pro du fouet. Avec cette recette détaillée, vous maîtriserez tous les secrets pour obtenir un cake moelleux, bien cuit, et surtout délicieux. Alors, sortez votre saladier et votre bonne humeur : vos invités (et votre estomac) vous diront merci ! Cette recette fait partie de notre Top des recettes à la feta.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gfarine
- 1 sachetlevure chimique
- 3œufs
- 8 clhuile d’olive
- 12,5 cllait entier
- 100 gfeta AOPISLOS FETA AOP 150G
- 100 gmozzarella râpéeGIOVANNI FERRARI MOZZARELLA SCAMORZA RAPE 135G
- 100 golives noires dénoyautée
- 1poivron rouge grillé
- 1poivron jaune grillé
- selon goûtSel et poivre
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake ou utiliser du papier sulfurisé pour un démoulage facile. Pour un cake bien doré, graissez légèrement le dessus du papier sulfurisé avec un pinceau et un peu d’huile d’olive.
- 2
Préparer les légumes. Couper les poivrons grillés en dés et les olives en rondelles. Égoutter si nécessaire. Si vous utilisez des poivrons frais, les faire griller sous le gril du four pendant 15 minutes, puis les peler avant de les couper.
- 3
Mélanger les ingrédients secs. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Ajouter la mozzarella râpée. Mélanger la mozzarella avec les ingrédients secs pour éviter qu’elle ne s’agglomère dans la pâte.
- 4
Préparer la base liquide. Dans un bol, fouetter les œufs, l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Pour plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature au mélange liquide.
- 5
Assembler la pâte. Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant avec une spatule. Ajouter les dés de poivrons, les olives et la feta coupée en dés. Il est possible d’utiliser des cubes de feta prêts à être égouttés. Mélanger délicatement pour ne pas écraser la feta. Ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture légère et aérée.
- 6
Cuire le cake. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrir avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
- 7
Laisser refroidir. Sortir du four, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille avant de découper en tranches. Ce cake est encore meilleur légèrement tiède, accompagné d’une salade verte ou d’un dip de yaourt et herbes fraîches.
Questions fréquentes sur cette recette de cake
Peut-on ajouter d'autres légumes au cake ?
Absolument ! Les courgettes râpées (bien essorées pour éviter un cake détrempé), les épinards légèrement sautés ou les tomates séchées sont parfaits pour enrichir votre recette. Vous pouvez aussi y glisser des champignons émincés et précuits pour une touche forestière. Petite astuce : ne dépassez pas 150 g de légumes supplémentaires, sinon votre cake risque de manquer de tenue. Et n’oubliez pas de réajuster l’assaisonnement, histoire de garder un bon équilibre des saveurs !
Faut-il utiliser des olives noires ou vertes pour cette préparation ?
Les deux marchent très bien, c’est selon vos préférences. Les olives noires apportent une douceur légèrement sucrée, tandis que les vertes ajoutent une pointe acidulée et un goût plus prononcé. Vous pouvez même mixer les deux pour un cake encore plus gourmand (et joli). Et si vous n’aimez pas les olives ? Pas de problème, laissez-les de côté, votre cake sera tout aussi délicieux.
Peut-on préparer ce cake à l'avance ?
Oh que oui ! Préparez-le la veille et emballez-le dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il restera bien moelleux jusqu’au moment de servir. Un petit tour au four (150 °C, 10 minutes) avant dégustation, et votre cake sera comme fraîchement sorti du four.
Peut-on le congeler ?
Bien sûr ! Une fois refroidi, coupez-le en tranches et rangez-le dans un sac ou une boîte hermétique au congélateur. Pour le savourer, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez les tranches au four quelques minutes. Le résultat : toujours aussi savoureux et pratique pour les repas improvisés !
Comment rendre mon cake encore plus moelleux ?
Pour un moelleux irrésistible, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche dans votre pâte. Vous pouvez aussi opter pour du lait fermenté (ribot) à la place du lait classique. Une petite astuce de pro qui fait toute la différence !
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