Dans un monde où le temps est précieux, mais l'envie de bien manger reste une priorité, ce cake aux courgettes, feta, et olives noires se présente comme une solution idéale. Ce cake salé est conçu pour ceux qui recherchent une recette à la fois rapide et savoureuse. Il trouve sa place aussi bien sur une table d'apéritif, en accompagnement d'une soupe pour un déjeuner léger, ou emballé pour un pique-nique au grand air. La préparation, simple et accessible, invite à mélanger des ingrédients frais et de qualité dans un saladier avant de les enfourner, transformant des éléments basiques en un plat réconfortant et riche en goût. Chaque bouchée offre un parfait équilibre entre le croquant des courgettes, l'onctuosité de la feta, et le piquant des olives, le tout enveloppé dans une pâte dorée et aérée. Découvrez comment réaliser ce plat, qui saura satisfaire vos convives et ajouter une note de soleil à vos repas. Et pour plus d'idées recettes similaires, découvrez aussni la salade grecque traditionnelle.
Les ingrédients
6 personnes- 150 gfeta AOP Islos (en bloc ou en cubes)
- 150 gfarine
- 3 (150 g)oeufs
- 2 (400 g)courgettes
- 80 gemmental râpé
- 10 (100 g)olives noires
- 6 clhuile d'olive
- 12 cllait entier
- 1 sachet (10 g)levure
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Préchauffer et préparer les courgettes. Commencez par préchauffer votre four à 160 °C pour assurer une cuisson uniforme dès que le cake sera prêt à entrer en scène. Pendant ce temps, lavez vos courgettes sous l'eau froide pour enlever tout résidu de terre ou pesticide. En les coupant en petits morceaux, vous favorisez une meilleure intégration dans la pâte et assurez une cuisson homogène à chaque bouchée.
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Faire revenir les courgettes : Utilisez une poêle de bonne qualité à feu moyen pour revenir les courgettes. Un filet d’huile d’olive non seulement empêche les courgettes de coller à la poêle, mais ajoute aussi une touche de saveur méditerranéenne. La clé ici est de chercher une coloration légère et une texture encore ferme pour éviter que les courgettes ne deviennent trop molles pendant la cuisson au four. La pincée de sel et de poivre rehaussera subtilement leur goût.
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Préparation de la base du cake : Lors du mélange de la farine et de la levure, assurez-vous de tamiser les deux pour éviter les grumeaux. Cela permettra aussi d'aérer le mélange, rendant le cake plus léger. Créer un puits au centre pour y ajouter les œufs facilite l'incorporation progressive des ingrédients liquides et garantit une pâte lisse et homogène.
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Ajouter les ingrédients restants : Intégrez l'huile et le lait petit à petit pour contrôler la consistance de votre pâte. L'ajout de fromage râpé, en plus de la feta, apporte une richesse de goût et une texture moelleuse. En coupant la feta en dés et les olives en deux, vous vous assurez que chaque bouchée sera garnie de ces saveurs caractéristiques. Un mélange délicat est essentiel pour ne pas écraser les morceaux de courgette et de feta.
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Cuisson : Avant de verser votre préparation dans le moule à cake, n'oubliez pas de le graisser ou de le tapisser de papier sulfurisé pour un démoulage sans accroc. La cuisson à 180 °C est idéale pour obtenir un cake doré et bien cuit à l'intérieur. L'utilisation d'un couteau ou d'un cure-dent pour vérifier la cuisson est une méthode infaillible pour s'assurer que le cake est prêt. Laissez le cake tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se brise.
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3 conseils si vous voulez remplacer les olives
Si vous n'êtes pas fan des olives, il existe plusieurs alternatives pour enrichir votre cake courgette feta sans compromettre sa saveur. Vous pouvez d'abord, bien sûr, réaliser la recette tout simplement en supprimant les olives de la préparation et donc sans les remplacer. Mais si vous recherchez un substitut, voici trois suggestions efficaces et gourmandes :
Tomates séchées : Les tomates séchées sont une excellente alternative aux olives, apportant une touche de douceur et d'acidité qui se marie bien avec la feta et la courgette. Leur goût concentré et légèrement sucré contraste agréablement avec le salé de la feta. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte pour une saveur méditerranéenne riche.
Cœurs d'artichauts : Les cœurs d'artichauts, soit en conserve ou marinés, peuvent ajouter une texture intéressante et un goût subtil qui complémente les autres ingrédients sans dominer le plat. Ils s'intègrent harmonieusement dans la recette, offrant une nuance de saveur qui rappelle celle des olives sans en avoir le goût spécifique.
Pignons de pin : Pour ceux qui recherchent une texture croquante et une saveur délicate, les pignons de pin sont une option attrayante. Leur goût de noisette léger s'accorde bien avec la courgette et la feta, ajoutant une dimension de croquant qui contraste avec le moelleux du cake. Faites-les légèrement griller avant de les incorporer à la pâte pour intensifier leur arôme.
