Croque-monsieur géant au fromage à raclette

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce que le mélange « mousse » puis ajouter le lait chaud. Ajouter la noix de muscade, saler, poivrer puis fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver. 

Recouvrir la lèchefrite de papier sulfurisé, en remontant sur les bords. Disposer les tranches de pain de mie côte à côté de manière à totalement recouvrir la plaque.

Etaler une généreuse couche de béchamel sur le pain puis répartir le jambon, 12 tranches de fromage à raclette spécial Croque, puis une nouvelle couche de béchamel. 

Recouvrir avec les tranches de pain de mie restantes, de manière à recouvrir parfaitement toute la garniture. Etaler le reste de béchamel, puis disposer les 12 tranches de fromage à raclette restantes. Poivrer.

Enfourner à 180°C pendant 25 min puis placer 5 min sous le gril, pour faire gratiner le fromage. 

Servir le croque-monsieur géant bien chaud, en le découpant en parts individuelles.

Astuce : N'hésitez pas à recouper certaines tranches de pain afin qu’elles recouvrent bien à plat toute la plaque du four et qu’il n’y ait pas d’espace entre elles.