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Carré Frais®

Bientôt 150 ans et toujours la même fraîcheur ! Le fromage Carré Frais® allie générosité et praticité.
  • Lait de vache

Caractère

Carré Frais
La simplicité faite fromage ! Le Carré frais® est issu d’une ancienne recette de 1872 : un mélange de lait de vache caillé et de crème fraîche. Inventé  par Charles Gervais à Ferrières en Haute Normandie d’après la recette de Mme Herould en 1872  le Carré Frais Elle et Vire est resté fidèle à sa recette originelle : du lait, de la crème, des ferments lactiques pour faire cailler le tout, et une pointe de sel pour faciliter la conservation. A peine égoutté, Carré Frais est emballé dans du papier d’aluminium, prêt à être consommé. Un peu de sérum peut continuer ensuite à perler dans l’emballage, signe qu’il s’agit d’un produit bien vivant et naturel !
 
Carré Frais

Le saviez-vous ?

Carré Frais existe aussi en version bio. Cette certification concerne aussi bien le lait que la crème utilisés dans la recette.

Origine

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Le lait provient de coopératives laitières situées à moins de 50km de la fromagerie.* Tous nos producteurs s’engagent également à adhérer à la charte des bonnes pratiques d’élevage qui garantit le bien-être animal.
 
*Excepté le lait du Carré Frais Bio, collecté en France
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Dégustation

Carré Frais aime fondre en bouche à toute heure de la journée. Pour vous inspirer, découvrez ces idées de recettes faciles, saines et gourmandes imaginées avec cet authentique fromage frais à tartiner ou à cuisiner.  Dès le matin au petit déjeuner, il apporte son bon goût de crème et sa fraîcheur et apprécie les mariages sucrés : miel, fruits, confiture… Mais aussi  au retour de l’école, pour le goûter, sur du pain avec de la confiture comme jadis. On craque aussi sur les compositions de dessert pleines de fraîcheur avec une verrine pomme, poire et spéculos ou un entremets vanille et framboises

En cuisine, il aime se laisser parfumer par de multiples plantes et aromates : basilic, ciboulette,  cumin, coriandre…  Et offrir sa générosité et sa crémosité à des recettes familiales mijotées ou plus actuelles comme le cheesecake, des mousses, des panacottas, des tiramisus…  Vous le mariez à la courgette dans ces lasagnes saumon et courgettes. Vous l’unissez aux tomates dans ce pokebowl au saumon mariné.  Il se décline dans des versions sans matières grasses.

C’est encore meilleur avec

Un vin rouge fruité, vif et typé.

Un  Beaujolais-Villages ou un Poulsard  gouleyant de l'Arbois.

De la baguette.

Bien fraîche pour rester dans le registre du fromage.

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La famille au grand complet

La Gamme

Carré Frais d’Elle & Vire, l’authentique fromage frais demi-sel depuis 1872 : du lait, de la crème, du sel et des ferments lactiques. Un fromage 100% naturel, sans colorant et 100% gourmand.

Carré Frais®

Carré Frais®
Carré Frais®
CARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 12 PORTIONS 300G

CARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 12 PORTIONS 300G

CARRE FRAIS AIL ET FINES HERBES 0%MG 8 PORTIONS 200G

CARRE FRAIS AIL ET FINES HERBES 0%MG 8 PORTIONS 200G

CARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G

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