Ce risotto onctueux cuisiné avec du Carré Frais® fait la part belle à un ingrédient surprenant : les lentilles corail. Accompagné de poireaux poêlés et de noix pour donner du croquant, ce risotto saura réchauffer les papilles les soirs d’hiver ! Une recette source de fibres et de protéines et Nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 3 portions (75 g)Carré Frais® 15%
- 2 (300 g)poireau
- 150 griz complet
- 150 glentilles corail
- 1 (100 g)oignon
- 40 gcerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive (pour la cuisson du risotto)
- 1/2 cube (5 g)bouillon de légumes (dilué dans 80 cl d'eau)
La préparation
- 1Laver et émincer les poireaux.
- 2Eplucher l’oignon et l'émincer.
- 3Porter à ébullition 100cl d’eau avec le demi-cube de bouillon.
- 4Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux et l’oignon pendant 15 minutes.
- 5Lorsqu’ils sont cuits, les retirer.
- 6Verser à la place le riz, mélanger de manière à l’enrober d’huile puis verser du bouillon à hauteur. Laisser cuire à frémissement pendant 15 minutes. Remettre du bouillon lorsqu’il n’y en a plus.
- 7Au bout de 15 minutes, ajouter les lentilles corail et poursuivre la cuisson encore 15 minutes de la même manière.
- 8En fin de cuisson, remettre une dernière louche de bouillon et ajoutez les Carré Frais®. Bien mélanger.
- 9Faire réchauffer le mélange de poireaux et oignon à part et le servir avec le risotto.
- 10Terminer en ajoutant des cerneaux de noix concassés.
