Salade composée au fromage de brebis

Effeuiller, laver et essorer la salade. La placer dans un saladier. Couper les tomates en deux.

Couper le fromage de brebis en dés de 1cm. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, la moutarde et le vinaigre balsamique, saler, poivrer.

Assaisonner la salade avec la vinaigrette, la servir dans des assiettes. Répartir dessus les tomates, les croûtons de pain et le fromage de brebis.