Découvrez une recette qui respire l'été et la fraîcheur et prête en 15 minutes : la salade melon feta. Imaginez de fines tranches de concombre croquant, des billes de melon juteux réalisées à la cuillère parisienne, et des morceaux de feta AOP Islos fondante. Le tout relevé par une sauce au jus de citron, une touche de menthe fraîche et un filet d’huile d’olive.
Cette recette fait partie de nos salades d’été favorites. Elle est parfaite pour ceux qui recherchent un plat facile à préparer mais riche en saveurs. Que ce soit pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou une portion gourmande lors d’un pique-nique, elle se prête à toutes les occasions. Ajoutez quelques graines pour une texture supplémentaire et une poignée de basilic pour parfaire le tout.
Les ingrédients
2 personnes- 80 gFeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 600 gmelon
- 200 gconcombre
- 100 gfraises
- 15 ghuile d’olive
- 15 gfilet de vinaigre balsamique
- 2 gmenthe fraîche
- 1
Découper la feta en cubes. Utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des cubes uniformes. Placer la feta au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de la couper si elle est trop friable, pour la raffermir légèrement. Autre option : optez pour les cubes de feta AOP Islos prêts à l’emploi !
- 2
Laver, éplucher le concombre et le couper en petits morceaux. Choisir un concombre bio pour pouvoir laisser la peau, riche en fibres. Sinon, éplucher le concombre avec un économe. Pour une présentation élégante, découper en petits dés ou en fines rondelles.
- 3
Réaliser des billes de melon. Utiliser une cuillère parisienne pour former des billes régulières. Si pas de cuillère parisienne, couper le melon en petits cubes. Choisir un melon bien mûr pour une texture juteuse et sucrée. Réserver les restes pour un smoothie ou une salade de fruits.
- 4
Laver, équeuter les fraises et les couper en quartiers. Laver sous un filet d'eau froide et sécher délicatement avec un papier absorbant pour éviter qu'elles ne deviennent molles. Couper les fraises juste avant de les ajouter pour qu'elles restent fraîches et juteuses.
- 5
Placer tous ces légumes et fruits dans deux assiettes afin de réaliser une jolie salade colorée. Disposer de manière harmonieuse pour créer un contraste visuel attrayant. Alterner les couleurs et les textures. Utiliser un grand plat de service pour une présentation collective.
- 6
Réaliser une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. En verser sur la salade et parsemer de quelques feuilles de menthe fraîche. Fouetter vigoureusement l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol pour une vinaigrette bien émulsionnée. Ajouter une pincée de sel (très peu, la feta est naturellement salée) et de poivre. Pour adoucir l'acidité, ajouter une touche de miel. Assaisonner juste avant de servir pour que la salade reste fraîche.
- 7
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3 idées pour enrichir votre recette en protéines
Pour rendre votre recette de salade melon feta plus complète et équilibrée, voici trois idées qui vous permettront d’intégrer plus de protéines. Vous conservez ainsi la fraîcheur de votre salade et son attrait visuel. Vous apportez également des textures et des saveurs complémentaires pour rehausser encore plus ce plat d'été.
1. Ajouter des émincés de poulet grillé : Le poulet apporte des protéines maigres et s'accorde avec les ingrédients frais de la salade. Faire griller des filets de poulet avec un peu d'huile d'olive et du poivre. Une fois cuits, les découper en fines tranches ou en petits morceaux et les ajouter à la salade. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froids pour un plat encore plus pratique.
2. Incorporer des lentilles cuites : Les lentilles apportent non seulement des protéines, mais elles ajoutent également une texture intéressante et une saveur terreuse qui se marie bien avec la feta et le melon. Cuire des lentilles vertes ou noires (type beluga) selon les instructions sur l'emballage, les refroidir et les ajouter à la salade. Une portion d’environ 100 g de lentilles cuites apporte une bonne dose de protéines supplémentaires sans altérer la légèreté du plat.
3. Ajouter des graines de chia ou de chanvre : Ces graines sont des concentrées de protéines végétales et apportent des acides gras oméga-3. Saupoudrer une ou deux cuillères à soupe de graines de chia ou de chanvre sur la salade juste avant de servir. Elles se mélangent discrètement aux autres ingrédients, ajoutant une texture croquante.
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