La salade de chèvre chaud au miel, appartenant aux recettes des salades simples et rapides, adorée de tous les amateurs de fromage de chèvre. Préparation d’une salade style laitue ou mâche avec quelques tomates cerise, des noix, du miel, de la vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique puis des tranches de bûche de chèvre chaud Saint-Loup. Une salade adaptée aussi bien pour un brunch du dimanche, pour un repas du midi ou bien le soir, pour le dîner, à décliner également en version "brebis chaud", comme dans cette Salade frisée à la bûche Pur Brebis Brebiou !
Les ingrédients
4 personnes- 4 belles tranchesbûche de chèvre Saint-Loup
- 1pâte feuilletée
- 4 poignéesjeunes pousses de roquette
- 4 à 8tomates confites
- 2 pincéespiment d'Espelette
- 1 cuillère à soupehuile de colza
- 1 cuillère à soupevinaigre de cidre
- 1 pincéesel, poivre
La préparation
- 1Dérouler la pâte feuilletée et y découper des disques de 6-7 cm à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Disposer les disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et d'une seconde plaque de cuisson. Enfourner environ 10 min à 200°C, jusqu'à ce que les disques soient cuits.
- 2Disposer 1 belle rondelle de fromage de chèvre sur chaque feuilleté, napper avec 1 cuillère à café de miel et enfourner à 200°C pendant 4-5 min.
- 3Pendant ce temps, répartir la salade et les tomates condites dans les assiettes. Emulsionner l'huile avec la vinaigrette, saler, poivrer et assaisonner la salade.
- 4Disposer un toast de chèvre chaud, parsemer de piment d'Espelette et servir sans attendre.