À déguster sur place ou à emporter (au bureau, en pique-nique...), cette savoureuse salade de pâtes sans gluten au concombre et bûche de chèvre Saint Loup plaira à tous les palais ! Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 300 gpâtes sans gluten (aux lentilles corail, pois chiche...)
- 2 petitsconcombres (ou courgettes)
- 200 gpetits pois écossés frais
- 1oignon rouge émincé
- 300 gtomates cerise multicolores
- 120 gbûche de chèvre Saint Loup
- 30 gnoisettes mondées
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
- 2 cuillères à soupepesto
- 2 cuillères à soupevinaigre de cidre
- quelques unesfeuilles de basilic
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications inscrites sur l’emballage. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide. Verser les pâtes dans un saladier.
- 2Laver les concombres et les coupez en fines rondelles. Couper les tomates cerise en 2. Les ajoutez aux pâtes avec l’oignon émincé et les rondelles de concombre.
- 3Préparer l’assaisonnement. Réunir dans un bol le pesto et l’huile d’olive et ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger et verser dans la salade de pâtes. Remuer.
- 4Juste avant de servir disposer la bûche de chèvre cupée en tranches sur la salade. Ciseler le basilic et poivrer.
- 5Astuce du Chef : Vous pouvez réaliser cette recette avec des pennes, mais aussi des orecchiettes ou des fusillis.