Cette savoureuse salade automnale de courge butternut aux champignons et Caprice des Dieux est également une recette nutri-score A. A déguster le cœur léger ! Vous aimez la courge butternut ? Découvrez aussi le crumble butternut.
Les ingrédients
2 personnes- 2 tranches (50 g)Caprice des DieuxCAPRICE DES DIEUX 125G
- 700 gcourge butternut en lamelles
- 1 petite (300 g)salade "feuille de chêne"
- une dizaine (200 g)champignons de Paris
- 1 pincée (2 g)muscade
- 30 gpignons de pin grillés
- -Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe (45 g)huile de noix
- 1 cuillère à soupe (15 g)vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café (5 g)moutarde
- 1 cuillère à café (5 g)miel
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Détacher les feuilles de salade et les laver à l’eau claire.
- 3Éplucher la courge butternut et la couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposer les tranches dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de noix de muscade.
- 4Enfourner pour 20 min environ.
- 5Pendant ce temps, laver les champignons et les couper en fines lamelles.
- 6Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les pignons de pin, en remuant bien pour qu’ils ne brûlent pas.
- 7Couper 2 tranches de fromage par personne.
- 8Réaliser la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ensemble.
- 9Dresser dans chaque assiette les ingrédients précédemment préparés.