Vous avez quelques minutes et une envie de fraîcheur dans l’assiette ? Cette recette de salade de concombre et feta est un choix parfait pour un repas rapide, simple et plein de saveurs. Avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine, comme des tomates cerises, des olives noires, et bien sûr, du concombre coupé en fines rondelles, vous pouvez créer une salade digne des plus belles journées d’été. Laissez-vous guider à chaque étape. En moins de 15 minutes de préparation, sans besoin de cuisson, vous obtiendrez une salade colorée et équilibrée. Un filet de jus de citron pour l’acidité, un peu de feta coupée finement pour la richesse, et une touche de menthe pour la fraîcheur — voilà une recette pour ceux qui veulent une solution rapide et facile sans sacrifier la qualité. Le temps total pour confectionner ce plat ? Juste quelques minutes, et il ne vous faudra qu’un couteau bien aiguisé et quelques ustensiles de base pour la préparation.
Les ingrédients
4 personnes- 2 (500 g)grands concombres
- 150 gFeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 1petit oignon rouge
- 1 poignéefeuilles de menthe fraîche
- 15 (200 g)tomates cerises
- 1avocat mûr
- 3 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupevinaigre balsamique blanc
- Selon goûtpoivre du moulin
- 1/2citron
- 100 glaitue verte
- 1
Préparer les concombres : Choisir des concombres fermes et bien verts pour une texture croquante. Laver soigneusement les concombres sous l'eau froide. Peler en utilisant un épluche-légumes pour enlever la peau. Si vous préférez une texture plus rustique, laissez quelques bandes de peau pour une présentation plus esthétique. Couper les concombres en fines rondelles d'environ 2-3 mm d'épaisseur et disposer dans un grand saladier.
- 2
Préparer la feta : Égoutter la feta si elle est conservée dans de la saumure (comme les cubes de feta AOP Islos). Couper la feta en gros cubes d'environ 1 cm. Pour éviter que la feta ne s'effrite trop, utiliser un couteau bien aiguisé et couper doucement.
- 3
Préparer l'oignon rouge : Éplucher l'oignon rouge et couper en deux. Émincer en tranches très fines. Pour adoucir l'âpreté de l'oignon rouge, faire tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes avant de l'ajouter à la salade.
- 4
Préparer les tomates cerises : Laver les tomates cerises à l'eau froide. Couper en deux. Utiliser un couteau dentelé pour couper les tomates cerises afin de ne pas les écraser.
- 5
Préparer l'avocat : Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. Couper en dés d'environ 1 cm et ajouter au saladier.
- 6
Assembler : Ajouter les cubes de feta, les tranches d'oignon rouge, les tomates cerises et les rondelles d'olives au saladier contenant les rondelles de concombre. Mélanger délicatement pour ne pas casser les cubes de feta.
- 7
Préparer la menthe : Laver et sécher les feuilles de menthe fraîche. Ciseler finement. Ajouter la menthe juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur et son arôme.
- 8
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et le jus de citron. Utiliser un vinaigre balsamique blanc pour ne pas altérer la couleur de la salade. Poivrer à votre goût. La feta étant déjà finement salée, il est inutile de saler davantage votre salade.
- 9
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Mélanger avec des mouvements doux pour ne pas abîmer les rondelles de concombre et les cubes de feta.
- 10
Servir : Pour une présentation soignée, disposer quelques feuilles de laitue verte croquantes sur une assiette et déposer la salade par-dessus. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant des ingrédients.
3 idées pour rendre votre repas plus complet et nutritif
Vous cherchez à enrichir votre recette pour en faire un repas encore plus nourrissant et une salade composée d’été complète ? Voici trois suggestions simples et efficaces pour ajouter des protéines, des graines et des légumes rôtis.
1. Ajouter des protéines :
Poulet grillé : Ajouter des morceaux de poulet grillé pour une source de protéines maigres. Mariner le poulet avec des herbes et du jus de citron pour une saveur supplémentaire.
Pois chiches : Les pois chiches apportent des protéines végétales. Rincer et ajouter au plat pour une texture croquante et une dose supplémentaire de nutriments.
2. Incorporer des graines :
Quinoa : Ajouter du quinoa cuit pour une texture moelleuse et une dose supplémentaire de protéines.
Orge : L’orge apporte une texture croquante et des fibres solubles.
3. Intégrer des légumes rôtis
Patates douces : Les patates douces rôties apportent une douceur naturelle et du bêta-carotène (une provitamine A) et de la vitamine et C. Couper en dés, assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Betteraves : Les betteraves rôties ajoutent de la couleur, des fibres et des antioxydants. Couper en tranches ou en dés et rôtir avec un filet d’huile et une pincée de sel.
Courge : La courge rôtie, comme la butternut ou le potimarron, ajoute une saveur douce et une texture crémeuse.
D’autres idées de recettes avec de la feta :
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Salade melon feta : Un repas coloré et rafraîchissant avec du melon et du concombre.
Salade pastèque feta : Un mariage délicat avec la douceur de la pastèque, parfait pour les journées chaudes d'été.
Cake tomates séchées : Un cake moelleux et savoureux, conçu pour un pique-nique ou un apéritif, qui se combine avec l'intensité des tomates séchées.
Cake aux courgettes: Un cake salé aux saveurs méditerranéennes, alliant la douceur des courgettes au goût salé des olives noires.
Pâtes à la feta et aux tomates rôties : Une recette de pâtes crémeuses et réconfortantes, avec des tomates rôties, pour un repas complet et gourmand.
