Un crumble salé? Oui, c’est possible! Le Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari sera idéal pour relever le goût du crumble. Une recette originale qui ravira certainement vos invités à l’apéritif. Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gbeurre doux
- 300 gtomates cerises
- 1gousse d'ail
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 2 cuillères à caféthym
- 150 gfarine
- 120 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni FerrariGIOVANNI FERRARI PARMIGIANO REGGIANO AOP 22 MOIS RÂPÉ 60G
- 300 gharicots verts extra-fins
La préparation
- 1Préparation des haricots verts et des tomates cerise
- 2Ébouillanter les haricots verts 5 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
- 3Laver les tomates cerise, les couper en deux et réserver dans un saladier.
- 4Faire revenir l'ail en chemise dans une poêle avec l'huile, puis ajouter les haricots verts et les tomates cerise. Ajouter le thym, saler selon et faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Laisser ensuite refroidir les légumes.
- 5Préparation de la pâte à crumble
- 6Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le parmesan râpé Giovanni Ferrari en remuant avec une cuillère.
- 7Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger d'abord grossièrement avec la cuillère puis, du bout des doigts, écraser chaque morceau de beurre jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé au mélange farine parmesan. La pâte est prête lorsqu’elle obtient la consistance d'un gâteau émietté.
- 8Préparation du crumble
- 9Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).
- 10Éliminer l'ail et le thym de la poêlée de légumes, et déposer dans un plat à gratin.
- 11Couvrir les légumes avec la pâte à crumble en repartissant bien pour former une couche uniforme, sans la tasser.
- 12Enfourner et cuire le crumble 30 minutes.
- 13Une fois cuit, laisser légèrement tiédir avant de servir.
