Complet, équilibré et gourmand, le Buddha bowl a tout de la recette parfaite, surtout lorsqu'on y ajoute une touche de goût supplémentaire, en y invitant le fromage bleu Saint Agur !
Les ingrédients
4 personnes- 400 gboulgour cuit
- 1 (250 g)patate douce
- 100 gmâche
- 1 (200 g)avocat
- 4 (400 g)carottes multicolores
- 100 gpois chiches cuits, égouttés
- 120 gSaint AgurSAINT AGUR BARQUETTE 125G
- 100 gbrocoli
- 1 cuillère à café (5 g)quatre-épices
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à cafégraines de sésame blond
- 1 cuillère à cafégraines de sésame noir
- 1 cuillère à soupegraines de courge
- 1 pincéepoivre fraîchement moulu
La préparation
- 1Peler la patate douce et la détailler en cubes. La faire cuire environ 12 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
- 2Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le quatre-épices. Faire revenir les dés de patates douces durant 5 min, en mélangeant régulièrement.
- 3Faire cuire les fleurettes de brocoli 8 min à la vapeur. Le brocoli doit rester un peu ferme.
- 4Détailler le fromage bleu en petits cubes.
- 5Trancher l’avocat en deux, retirer son noyau, peler la chair et la détailler en fines tranches.
- 6Peler les carottes, retirer leurs extrémités. À l’aide d’un économe, former de fines lamelles.
- 7Répartir tous les ingrédients dans de grands bols. Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de graines de sésame noir et blanc et de graines de courge.