De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de courgettes au camembert et cerfeuil à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés !
Les ingrédients
4 personnes- 1/2 bottecerfeuil
- 1/2oignon
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- 600 gcourgettes
- 1/2Camembert Cœur de Lion
La préparation
- 1Rincez et coupez les courgettes en morceaux, émincez l’oignon.
- 2Faites revenir le tout dans une casserole à l’huile d’olive pendant 5 min. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire à feu doux pendant 20 min.
- 3En fin de cuisson ajoutez le cerfeuil.
- 4Ajoutez le camembert en petits dés à la préparation et mixez le tout pour obtenir un velouté.
- 5Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud ou glacé.