Elle est veloutée à souhait, cette recette de Soupe de potiron au mascarpone ! Facile à préparer, réconfortante et pleine de douceur, la soupe au fromage est la recette d'entrée parfaite lors des journées frisquettes. Elle fait aussi office de dîner léger, si on l'accompagne de pain complet. Tendez vos bols ! Qui en reprend une louche ?
Les ingrédients
4 personnes- 1 quartierPotiron
- 1Oignon
- 1Cube bouillon volaille
- 1Mascarpone
- ½ litreEau
- 1 gousseAil
- 1 pincéeSel et poivre
- 1 pincéePiment d’Espelette
La préparation
- 1Couper grossièrement le potiron en cubes.
- 2Peler et couper l’oignon en quartier.
- 3Peler la gousse d’ail et enlever le germe.
- 4Plonger le tout dans une marmite avec l’eau bouillante et le bouillon de volaille.
- 5Faire cuire pendant 25 minutes.
- 6Mixer le tout en ajoutant le mascarpone.
- 7Saler, poivrer et ajouter la pincée de piment d’Espelette.