Vous cherchez une soupe onctueuse et réconfortante, à déguster aussi bien en hiver qu’en été ? La voici : une soupe au camembert fondante, à accompagner d’une salade en entrée ou de pommes de terre pour un plat principal. Originale, elle surprendra vos convives en détournant ce fromage généralement consommé sur du pain ou au four ! Découvrez aussi nos meilleures recettes avec du camembert pour plus d'inspiration.

Les ingrédients

6 personnes

1
camembert Cœur de lion 250 g
COEUR DE LION CAMEMBERT 250G
2,5 l
eau
1 cube
bouillon de volaille
4
grosses pommes de terre de type Charlotte
3
oignons
2
échalotes

1
gousse d’ail
20 cl
crème fraîche liquide légère
quelques tours
poivre du moulin
quelques feuilles
persil frais
5 tranches
pain grillé frotté à l’ail

La préparation

1
Commencer par faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon dans un grand faitout.
2
Éplucher et couper les pommes de terre, l’ail, les oignons et les échalotes.
3
Les ajouter dans l’eau. Laisser bouillir 10 min.
4
À mi-cuisson, ajouter le camembert coupé en dés, puis la crème (ou le lait). Laisser cuire à nouveau 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
5
Mixer le tout au blender ou au mixeur plongeant.
6
Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
7
Servir bien chaud saupoudré de persil frais haché. Vous pouvez également accompagner la soupe au camembert de croûtons de pain à l’ail coupé en dés (1 tranche par personne).

Une autre façon de déguster le camembert

La soupe au camembert est un plat original, que l’on n’a pas l’habitude de voir sur les tables. Le camembert, ce fromage à pâte molle d’origine normande et issu de lait de vache, se déguste généralement en morceaux avec du pain, ou encore rôti au four. Pourtant, étant semblable au chèvre ou au coulommiers, il se prête aussi très bien aux veloutés, grâce à sa texture fondante lorsqu’il est chauffé. Servie en plat principal, cette soupe douce et onctueuse peut être accompagnée de pommes sautées en hiver. L’été, elle sera parfaite pour une entrée chaude, avec une salade verte. Enfin, si vous souhaitez faire attention aux matières grasses, sachez qu’il existe un camembert Cœur de Lion léger, qui en contient seulement 11%, idéal pour cette recette.

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