Des carottes, des concombres et des radis, taillés en fines tranches à l’économe et mélangés à des morceaux d’olive et du Fol Epi taillé en lanières. Cette salade est assaisonnée d’une vinaigrette au citron vert.
Les ingrédients
4 personnes- 5 clhuile d'olive
- 2citrons verts
- 100 golives noires dénoyautées
- 1Fol Épi
- 1 botteradis roses
- 2concombres
- 3carottes
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Eplucher les carottes et les concombres. A l’aide d’un économe, passer sur tous les légumes (carottes, concombres et radis) afin d’obtenir de longs copeaux. Tailler les tranches de Fol Epi® en lanières de la même largeur que les copeaux de légumes. Tailler les olives en 4. Mélanger le tout ensemble.
- 2Zester et presser les citrons verts, mélanger, saler, poivrer et ajouter environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir une vinaigrette. Assaisonner la salade à votre convenance.