Une salade complète et équilibrée, à savourer en terrasse, sur l'herbe ou à la pause déjeuner. À base de quinoa, légumes et St Môret, cette salade rassasiante a le bon goût de l'été ! Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 250 gquinoa (blond et rouge)
- 2courgettes
- 1poivron jaune
- 2tomates
- 2gousses d'ail
- 150 gSt Môret
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à soupevinaigre balsamique blanc
- selon les goûtspoivre
La préparation
- 1Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet. Saler et poivrer en fin de cuisson et laisser refroidir.
- 2Emincer les courgettes (ou les passer au spiralizer). Epépiner le poivron, retirer ses cloisons blanches et l'émincer. Faire sauter rapidement les légumes à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir. Couper les tomates en dés.
- 3Dans un saladier, réunir le quinoa refroidi ainsi que les légumes. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre. Bien mélanger.
- 4Ajouter des petites cuillerées de fromage frais, mélanger délicatement.
- 5Servir la salade tiède ou à température ambiante.