Bye-bye la Savoie... Bonjour le nord de la France ! Pour une ambiance 100 % ch'ti dans le poêlon, on laisse fondre son fromage (du Maroilles bien entendu), avec de l'endive et du jambon blanc. Générosité et saveurs au programme !
Les ingrédients
4 personnes- 500 gfromage à Raclette RichesMonts
- 200 gMaroilles AOP (type Fauquet)
- 4 tranchesjambon blanc
- 4endives
- 8pommes de terre
- un petit bolcornichons
La préparation
- 1Retirer les premières feuilles des endives et le pied, et les couper en rondelles. Les faire tremper 10 minutes dans de l'eau tiède pour enlever l'amertume. Au bout de ce temps, les égoutter.
- 2Faire cuire les pommes de terre à l'eau, départ à l'eau froide, pendant 15 minutes. Les éplucher et les maintenir au chaud.
- 3Couper le maroilles en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 4Chaque convive pourra disposer dans sa coupelle une tranche de fromage à raclette et une tranche de maroilles. Servir cette raclette avec les tranches de jambon blanc, les pommes de terre, les endives, quelques cornichons.