Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 2 cuillères à soupecoriandre
- 10 gépices à tacos
- 2 cuillères à soupeconcentré de tomate
- 1oignon
- 500 gviande hachée
- 8tortillas de blé souples
- 16 tranchesfromage à Raclette RichesMonts
La préparation
- 1Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée. Cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de "paquets". Quand elle est rissolée, ajoutez le concentré de tomate, saupoudrez d'épices et versez 5 cL d’eau. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, puis ajoutez la coriandre hachée.
- 2Garnissez les tortillas d’un peu de viande, sur une moitié seulement. Ajoutez 2 tranches de fromage à Raclette RichesMonts par-dessus et pliez en deux. Faites dorer les quesadillas deux par deux, à feu doux, dans une poêle anti-adhésive très légèrement huilée, jusqu’à ce que le fromage soit fondu ; retournez-les délicatement à mi-cuisson.
- 3Servez chaud, avec une salade de tomates.
