Connaissez-vous le poke bowl (prononcez : "pokaï bowl") ? Ce bol repas originaire d'Hawaï se compose traditionnellement d'ingrédients bruts et simples, associés dans un bol-repas sain et coloré. Le poisson cru (saumon...), souvent mariné, y est un élément central. Dans cette recette de Poke Bowl, le fromage Fol Epi apporte un supplément de protéines et de goût ! Une idée de repas à adopter et emporter pour les pauses déjeuner. ©Céline du blog les Pépites de Noisettes - MySaveur.com
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranches (21 g chacune)Fol Épi Caractère
- 180 griz semi-complet
- 200 gsaumon cru extra frais
- 1avocat
- 1mangue
- -Pour la sauce
- 2 cuillères à soupesauce soja
- 1 cuillère à soupevinaigre de riz
- 1 cuillère à soupehuile de sésame
- 1 cuillère à soupegraines de sésame toastées
- 1 pincéepiment en flocons
La préparation
- 1Faire cuire le riz dans un rice cooker ou bien dans une casserole. Dans ce cas, immerger le riz dans 45 cl d'eau, couvrir et porter à ébullition. Lorsque l'eau frémit, baisser le feu et cuire à couvert sur feu très doux jusqu'à absorption de tout le liquide. Retirer du feu et laisser reposer 10 min, à couvert.
- 2Peler l'avocat et couper sa chair en petits dés. Faire de même avec la mangue. Détailler le saumon en cubes d'1 cm.
- 3Mélanger l'ensemble des ingrédients de la sauce.
- 4Répartir le riz dans les bols, ajouter les dés d'avocat, de mangue, de saumon ainsi que les tranches de fromage roulées.
- 5Servir avec la sauce.