A picorer entre amis ou à déguster en solo accompagné d'une salade de jeunes pousses, cette recette de mini chaussons au Brebiou et champignons de Paris saura convaincre tous les appétits ! Une recette Nutri-Score B.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gBrebiou
- 500 gchampignons de Paris
- 2 (460g)pâtes feuilletées
- 300 gsalade de jeunes pousses
- 100 gbetterave
- 100 géchalotes
- 50 gcrème légère
- 1 (20 g)jaune d’œuf
- 10 gbeurre
- 1/4 (0 g)bouillon de légume cube
- 1
Laver vos champignons puis les découper en très petits cubes.
- 2
Ciseler les échalotes.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes et les champignons.
- 4
Faire revenir pendant 3 à 4 minutes puis ajouter la crème et émietter le bouillon cube et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes puis réserver.
- 5
Préchauffer le four à 200°C.
- 6
Découper 4 rectangles de taille identique dans chacune des pâtes feuilletées. Placer la garniture de champignons dans 4 des rectangles de pâtes puis couper le Brebiou en 4 et l'ajouter sur la garniture de champignons.
- 7
Recouvrir chaque chausson de pâte puis refermer à l’aide des dents d’une fourchette puis percer les de 4 trous sur le dessus afin de laisser l’air s’échapper lors de la cuisson.
- 8
A l’aide d’un pinceau, dorer les chaussons avec le jaune d’œuf.
- 9
Faire cuire 20 minutes puis servir bien chaud accompagner de la salade et de la betterave râpée.