Les gens du Nord ont dans leur assiette la chaleur qu'ils n'ont pas dehors... Et que c'est bon de rester bien au chaud, à la maison, en savourant cette recette de tourte au maroilles gourmande et savoureuse. Une tourte feuilletée comme on les aime.
Les ingrédients
6 personnes- 1Maroilles
- 2 rouleauxPâte brisée
- 4 (3 + 1 jaune)Œufs
- 250 gFromage blanc
- 500 gPommes de terre
- 60 gLardons allumette
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Faire chauffer le four à 180°C.
- 2Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- 3Etaler une pâte brisée dans le fond d’un moule à tarte et la piquer.
- 4Une fois les pommes de terre cuites, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.
- 5Faire revenir les lardons allumette à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Réserver.
- 6Gratter la croûte du Maroilles et découper le fromage en fines tranches.
- 7Disposer les pommes de terre sur la pâte et les recouvrir de tranches de Maroilles.
- 8Repartir les lardons.
- 9Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, 3 œufs, le sel et le poivre. Verser le mélange sur le Maroilles.
- 10Recouvrir avec la deuxième pâte brisée en soudant les rebords. Badigeonner le dessus de la tourte avec 1 jaune d'oeuf mélangé à une ou deux cuillerées de lait.
- 11A l’aide d’un couteau, quadriller le dessus de la tourte.
- 12Enfourner pendant 30 min.