Une panna cotta aux figues rôties ? Quelle bonne idée ! Sans tarder, on se lance dans cette recette inoubliable au Brebiou pour éblouir les papilles de toute notre petite tablée ! Une recette Nutri-Score A.
Les ingrédients
7 personnes- 40 gBrebiou
- 400 gfigues
- 35 gmiel
- 20 gnoisettes
- 45 cl (150 g)Crème légère
- 10 cl (100 g)lait demi écrémé
- 3 (10 g)feuilles de gélatine
- 1
Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, le miel et le Brebiou coupé en petits dés.
- 3
Une fois le fromage fondu, ajouter la gélatine puis mixer pour vous débarrasser des petits morceaux.
- 4
Verser la crème dans de petits ramequins et laisser prendre au frais pendant minimum 5h.
- 5
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
- 6
Laver vos figues et les couper en quartiers puis les placer dans un plat puis ajouter un petit fond d’eau.
- 7
Faire cuire les figues pendant 5 minutes puis laisser refroidir.
- 8
Une fois les crèmes prises, ajouter les figues par-dessus ainsi que des noisettes grossièrement concassées.