Les ingrédients
4 personnes- 1 botteroquette
- 1orange
- 40 gbeurre
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- quelques feuillessauge
- quelques brinsromarin
- quelques brinsthym
- 2gousse d'ail hachée
- 8carottes
- 1 pincéecumin
- 2 cuillères à soupeherbes fraîches (basilic, menthe et ciboulette)
- 50 gmascarpone
- 250 gSt Môret
La préparation
- 1Pour la crème aux herbes :
- 2Dans un saladier, fouetter énergiquement la mascarpone et ajouter le st moret, cumin et herbes fraiches.
- 3Pour les carottes rôties :
- 4Laver, éplucher les carottes et les couper en 2 dans la longueur.
- 5Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et beurre ajouter les carottes, l’ail, les aromates, sel et poivre.
- 6Rôtir doucement à couvert, les carottes doivent être fondantes.
- 7Déposer quelques feuilles de roquette et d’oseille et parsemer de zest d’orange à l’aide d’une râpe.