Si les journées d'hiver font grise mine, on se laisse tenter par cette recette de salade croquante qui mettra un peu de soleil dans l'assiette. Avec ses filets de harengs fumés mariés au fromage à tartiner Tartare® Ciboulette & Echalotes, cette recette promet de garder le sourire !
Les ingrédients
4 personnes- 160 gTartare® Ciboulette & EchaloteTARTARE® CIBOULETTE & ECHALOTE POT 250G
- 4filets de hareng
- 3endives carmine
- 2petites betteraves crues
- 1/4chou rouge
- 1oignon rouge
- 1orange
- 1/2grenade
- quelques brinsherbes fraîches et ciboulette
- 2 c. à soupehuile de colza
- 1 c. à soupevinaigre de cidre
- 1 c. à cafémoutarde à l'ancienne
La préparation
- 1Laver, éplucher et détailler tous les ingrédients en petits dés et lamelles. Détacher les graines de grenade à la fourchette.
- 2Dans un saladier, émulsionner le vinaigre de cidre, l’huile, la moutarde, le poivre et la ciboulette ciselée. Ajouter le chou, la betterave, l’orange, les endives, les harengs, les graines de grenade et mélanger.
- 3Déposer au fond des bocaux une cuillère à soupe bombée de fromage à tartiner ciboulette et échalotes, puis composer avec les éléments.
- 4Au moment de servir, parsemer de ciboulette.