Repas complet et coloré, le buddha bowl se déguste aussi bien à la maison qu'au bureau ! Nappé d'une onctueuse sauce au St Môret Léger, il plaira à tous les gourmands en quête d'équilibre. Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 250 gmélange boulghour-quinoa
- 2avocats
- 1petit concombre
- 4carottes fanes de différentes couleurs
- 250 gtomates cerises
- 12dattes Medjool
- 20 gpistaches vertes concassées
- 50 gnoix de cajou concassées
- 2oignons cébette rouges
- 1 cuillère à soupegraines de sésame grillées
- à volontéherbes fraîches (menthe, persil, coriandre, ciboulette)
- selon les goûtssel, poivre du moulin
- -Pour la sauce salade
- 75 gSt Môret® Léger
- 1citron (pour son jus)
- 2 cuillères à soupe (environ)eau
- 1/2 cuillère à cafécumin moulu
La préparation
- 1Cuire le mélange de céréales dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
- 2Laver les légumes. Retirer la peau et le noyau des avocats puis tailler leur chair en lamelles. Emincer les oignons cébette. Retirer les pédoncules des tomates et les couper en deux. Trancher les dattes (dénoyautées) en fines rondelles.
- 3Préparer la sauce salade. Mélanger le fromage frais, le jus de citron, le cumin et ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
- 4Répartir les céréales dans les bols. Disposer harmonieusement les différents légumes. Napper de sauce salade au fromage frais. Parsemer de fruits secs concassés et d'herbes fraîches. Déguster.
- 5Conseil : Varier les légumes selon la saison. Il est possible d'ajouter du blanc de poulet cuit dans ce buddha bowl.
