- Lait de vache
Caractère
Fol Epi est élaboré et affiné par les Fromageries Perreault dans les Pays de la Loire selon un savoir-faire français perpétué depuis 1919. Reconnaissable à ses épis de blé et sa croûte joliment dorée, Fol Epi est fabriqué avec du lait local collecté essentiellement à moins de 30km de la fromagerie. Une fois collecté, le lait est enrichi de "ferments propioniques" qui se développent naturellement pour créer des cavités dans la pâte. Le fromage gonfle alors et il faut toute l’expertise des maîtres fromagers pour soigner sa fabrication et son affinage en caves afin de libérer les fromages quand ils sont arrivés à pleine maturité. Le résultat : un fromage tendre, tout en finesse et un concentré de saveurs fruitées.
Le saviez-vous ?
Le fruité de Fol Epi s’associe parfaitement à du sésame pour allier croquant et texture tendre, mais aussi avec de la confiture d’orange pour marier douceur et acidité !
Origine
En plus d’être confectionné dans les Pays de La Loire, Fol Epi est fabriqué à partir de lait 100% français !
Dégustation
Délicieusement tendre et fruité, Fol Epi se décline sous plusieurs formes pour répondre à toutes les envies : plateaux de fromages, pique-niques, en-cas, sandwichs, apéritifs, salades... Laissez-vous tenter par son goût fruité unique !
C’est encore meilleur avec
Une bière ambrée d'abbaye.
Son goût malté rappellera les arômes fruités du fromage.