La crêpe jambon, fromage et œuf ? Une crêpe complète, tout simplement ! À décliner avec tous nos fromages préférés et en version sarrasin aussi.
Les ingrédients
4 personnes- 120 gfarine de sarrasin
- 180 gfarine de blé fluide
- 6œufs extra frais
- 40 cleau pétillante
- 40 cllait
- 1/2 cuillère à cafésel fin
- 120 gfromage (râpé ou en fines tranches)
- 4 tranchesjambon (au choix)
- quelques tours de moulinpoivre
La préparation
- 1Préparer la pâte à crêpe. Réunir les farines et le sel dans un saladier. Former un puits, y casser 2 œufs. Ajouter le lait, tout en mélangeant. Incorporer ensuite l'eau pétillante. Couvrir et laisser reposer 1h. Ajouter un peu d'eau ou de lait si la pâte est trop épaisse.
- 2Chauffer une poêle spécial crêpe, la graisser légèrement et cuire 4 crêpes les unes à la suite des autres, en les parsemant de fromage râpé une fois retournée (couvrir la poêle pour que le fromage fonde).
- 3Cuire en parallèle les œufs au plat et servir les crêpes au fromage avec une tranche de jambon et un œuf au plat. Donner un tour de moulin à poivre et déguster sans tarder.
