Parfait pour la pause déjeuner au bureau ou un pique-nique au grand air, ces wraps au poulet et fromage Vieux Pané sont très simples à réaliser. Prêt ? Roulez !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gVieux Pané
- 8galettes de blé ou de maïs (type tortilla)
- 4escalopes de poulet
- 2poivrons rouge ou jaune
- quelques feuilleslaitue
- selon les goûtssel, poivre du moulin
- 1oignon rouge
- pour la cuissonhuile d'olive
- les ingrédientsPour la panure
- 75 gchapelure
- 50 gfarine
- 1oeuf
La préparation
- 1Avec la farine, l’œuf et la chapelure, paner les escalopes de poulet.
- 2Les faire cuire dans l’huile puis les couper en lanières d’1 cm d’épaisseur.
- 3Couper l’oignon en fines lamelles et le réserver. Couper les poivrons en julienne. Les faire cuire à feu vif, avec un peu d’huile, jusqu’à coloration.
- 4Étaler une galette sur le plan de travail, puis, à l’aide d’un pinceau, la badigeonner d’eau. Déposer au milieu les lanières de poulet panées (environ 4 lanières par wrap), la julienne de poivrons, une tranche de poitrine de porc et les oignons, puis déposer deux fines tranches de fromage.
- 5Plier le bas de la galette vers le milieu, puis rabatter les côtés en roulant délicatement de manière à fermer le wrap. Remplir les autres galettes de la même façon.
- 6Badigeonner les wraps avec un pinceau imbibé d’eau. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 7Préchauffer le four et laisser cuire 10 min à 180°C (th. 6).
- 8Avant de servir, insérer une feuille de laitue dans chaque wrap.
- 9Astuce du chef : Servez une salade d'avocat en accompagnement.
