Besoin d'un déjeuner rapide, sain et gourmand ? Nous avons ce qu'il vous faut ! Cette recette de wrap allie la fraîcheur de la betterave et le crémeux du Caprice des Dieux, le tout pour un nutri-score B.
Les ingrédients
4 personnes- 2 (80 g)galettes de blé
- 2 portions (100 g)Mini Caprice des Dieux
- 100 gpois chiches en boîte, égouttés
- 60 gbetterave cuite
- 30 gpousses d'épinards
- 2 poignées (20 g)graines germées (roquette)
- 100 gcarotte
- 1 gousse (5 g)ail
- 1 cuillère à café (5 g)tahini (purée de sésame)
- 1/4 unité (40 g)jus et zeste de citron
- 1/2 (62,5 g)yaourt nature
- 1/2 cuillère à café (2,5 g)moutarde
- 1 cuillère à café (5 g)huile d'olive vierge extra
- 1 pincée (1 g)cumin
- 1 pincée (1 g)gomasio
- 1 pincée (1 g)poivre
La préparation
- 1Commencer par préparer la sauce : mélanger le yaourt nature, la moutarde, l'huile d'olive, le cumin, le gomasio et le poivre.
- 2Préparer ensuite le houmous: mixer les pois chiches, la betterave, l'ail, la purée de sésame, le jus et le zeste du quart de citron.
- 3Râper la carotte et l'incorporer à la moitié de la sauce au yaourt préparée précédemment.
- 4Procéder à l'assemblage : étaler le houmous en couche généreuse sur chaque galette de blé. Ajouter ensuite la carotte râpée, les pousses d'épinards, les graines germées et une portion de fromage coupée en deux.
- 5Répartir la sauce restante sur les deux wrap, puis les rouler.
- 6Couper le wrap en deux. Le déguster immédiatement ou l'envelopper dans du papier cellophane pour le consommer plus tard.
- 7Remarque : il est possible de remplacer les galettes de blé par des galettes de maïs.
