De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté d'endives au St Môret, à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés !
Les ingrédients
4 personnes- 6endives
- 3pommes de terre
- 1bouillon de légumes
- 1jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupeSt Môret
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
La préparation
- 1Trancher vos endives et les faire revenir dans l'huile d'olive.
- 2Découper vos pommes de terre en cubes.
- 3Ajouter un litre d'eau et faire cuire 20 minutes.
- 4Mixer votre velouté et ajouter 1 jaune d'oeuf, ainsi que 3 c à s de St Môret environ.