La puissance du bleu, la croustillant de la pâte feuilletée... Cette recette de tourte au roquefort ne laisse aucun gourmand indifférent. Faites un détour gastronomique en Averyron avec cette recette de tourte savoureuse et sans flonflon.
Les ingrédients
6 personnes- 1Roquefort
- 6 à 8 grossesPommes de terre
- 200 gCrème fraîche
- 3 (2 + 1 jaune)Œufs
- 200 gLardons
- 2 rouleauxPâte feuilletée
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Faire dorer les lardons dans un poêle.
- 3Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en tranche.
- 4Mélanger la crème fraîche avec les œufs. Emietter le roquefort et l’ajouter au mélange.
- 5Déposer les pommes de terre en tranches sur une pâte feuilletée, étalée au préalable dans une tourtière.
- 6Verser la préparation sur les pommes de terre.
- 7Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et rabattre les rebords en appuyant légèrement.
- 8Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf.
- 9Mettre au four 40 min environ.