Quelle bonne idée a-t-il eu, Monsieur Parmentier, de nous faire découvrir ce génial tubercule à tout faire qu'est la pomme de terre ! En salade, en gratin, poêlée ou en purée, il y a toujours une bonne occasion pour la cuisiner. Alors on dégaine son économe et on prépare sans tarder cette recette de Tortilla... au camembert !
Les ingrédients
4 personnes- 100 gCamembert Cœur de Lion
- 800 gpommes de terre
- 6 grosœufs
- 1/2poivron rouge (frais ou confit à l'huile, hors saison)
- 1 à 2 goussesail
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 pincéepiment en poudre
- 4 pincéessel et poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Hacher finement la gousse d'ail et tailler les poivrons en petits cubes. Faire revenir le tout dans une casserole sur feu moyen environ 10 minutes avec 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, saler poivrer puis réserver.
- 3Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Ajouter deux cuillers à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faire revenir les pommes-de-terre tout doucement.
- 4Pendant ce temps, battre les œufs avec du sel, du poivre et le piment en poudre. Découper 100 g de camembert en lamelles.
- 5Mélanger les poivrons aux pommes de terre et bien tasser dans la casserole pour que les pommes de terre soient le plus serrées possible puis verser les œufs battus.
- 6Disposer les tranches de fromage par dessus et enfourner à th 7 (200°C) pour 20 minutes. Laisser reposer 1h avant de démouler. Servir froid, coupé en cube pour l'apéritif, ou grignoter devant la télé.