Tartelette de blé noir au fromage frais ail et fines herbes et saumon

Délayer dans une jatte, la farine de blé noir avec l'eau, ajouter l'œuf, le sel et poivre .Fouettez le tout, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C. Bien faire chauffer la poêle à revêtement antiadhésif avec une noisette de beurre. Verser une louche de pâte et la répartir sur toute la surface de la poêle, la laisser dorer 1 à 2 min sur chaque face. Recommencer l'opération pour l'autre galette.

Faire 6 disques (3 par galette) avec un emporte pièce de 7 cm. Beurrer les moules à tartelette et y placer les disques. Les enfourner pour 5 min. Les faire sécher pendant 4 min. Les laisser refroidir et les démouler.

Couper 6 lanières dans la tranche de saumon. Couper le poivron en lamelles. 

Garnir généreusement les fonds des 6 tartelettes de fromage frais ail et fines herbes. Y ajouter une lamelle de poivron, une feuille de basilic et une lanière de saumon.