Comment garder la patate (douce) ? En préparant des tartelettes salées à base de feuilles de filo et en y invitant le fromage de chèvre, pour le goût. Croustillant et léger !
Les ingrédients
4 personnes- 4Feuilles de filo
- 2 grossesPatates douces
- 1Carotte
- 1Oignon nouveau
- 2Oeufs
- 1Bûche de chèvre
- 3 cuillère à soupeHuile d'olive
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Peler les patates douces et la carotte. Les couper en dés et les faire cuire à la vapeur env. 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer et réserver.
- 2Couper les feuilles de filo en 4, les badigeonner avec l'huile d'olive et les superposer, quatre par quatre, puis les placer dans des moules à tartelettes. Lester avec des billes de cuisson et enfourner env. 12 min à 200°C. Couvrir avec une feuille de papier aluminium si la pâte filo colore trop vite.
- 3Mélanger la purée de patate douce avec les œufs. Ajouter 1 oignon nouveau, émincer, saler, poivrer.
- 4Verser cette préparation dans les fonds de pâte à tartelette précuits, répartir des tranches de chèvre et enfourner 15 min à 180°C.
- 5Poivrer et déguster ces tartelettes au fromage bien chaudes.