En été, cette salade de tomate et mozzarella di bufala Campana AOP est une évidence. Cette "Insalate caprese di pomodoro e mozzarella" se savoure juste nappée d'un filet d'huile d'olive italienne AOP et parsemée de quelques feuilles de "basilico verde". Une recette nutri-score B.
Les ingrédients
4 personnes- 1tomate rouge
- 1tomate verte Green Zebra
- 1tomate Noire de Crimée
- 1 petitetomate jaune Ananas
- 2 boules de 125 gmozzarella di bufala campana AOP
- 2 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupecrème de vinaigre balsamique
- quelques feuillesbasilic frais
La préparation
- 1Laver les tomates et les découper en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
- 2Egoutter les boules de mozzarella Fior di Latte et les couper en tranches.
- 3Emincer la moitié des feuilles de basilic.
- 4Préparer les millefeuilles en alternant les tranches de tomates de différentes couleurs avec les tranches de mozzarella et le basilic ciselé.
- 5Terminer en chapeautant le millefeuille avec le haut de la tomate (conserver le pédoncule).
- 6Disposer les millefeuilles de tomate-mozzarella dans de petites assiettes.
- 7Arroser avec un filet d'huile d'olive, saler à la fleur de sel, décorer la salade avec quelques feuilles de basilic frais.
- 8Décorer les assiettes avec quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.