Salade espagnole au fromage de chèvre frais

Découper le chorizo en dès et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. 

Découper le chavroux, les tomates et l'oignon nouveau en dès, puis les mélanger dans une assiette creuse. 

Retirer le chorizo du feu une fois qu'il est cuit, l'ajouter à la salade et déposer l'huile dans l'assiette pour créer une sauce. Ajouter sel, poivre et persil frais par dessus.