Elle croque sous la dent et fait fondre les papilles par son intensité généreuse... Cette recette de salade d'endives au Roquefort Papillon a (définitivement) tout bon ! Une recette Nutri-Score A.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gRoquefort AOP Papillon
- 8 (800 g)endives carmine
- 2 poignées (50 g)noix grossièrement concassées
- 5 cuillères à soupe (75 g)huile d'olive
- 2 cuillères à café (30 g)vinaigre balsamique blanc
- 1
Lavez et essuyez les endives puis détachez les feuilles une à une, en essayant de ne pas les déchirer.
- 2
Disposez-les dans un grand plat ou sur quatre assiettes individuelles.
- 3
Coupez grossièrement le roquefort en en réservant un petit peu pour le dressage. Dans un petit saladier, disposez le roquefort Papillon émietté, versez un trait de vinaigre balsamique blanc et un filet d'huile d'olive. Mélangez en veillant à ne pas trop abimer le fromage.
- 4
Verser cette vinaigrette au roquefort sur les endives. Ajoutez quelques noix grossièrement coupées. Rajoutez un peu de roquefort grossièrement émietté sur le dessus au moment de servir.
