Pour rassasier les estomacs des gourmands et ravir les papilles des gourmets, on se lance dans cette recette de salade aux lentilles, accompagnée de billes de St Môret à la saveur oignons caramélisés. Un régal !
Les ingrédients
4 personnes- 1 boîteBilles apéritives St Môret® aux oignons caramélisés
- 300 gbutternut
- 250 glentilles vertes
- 1betterave rouge cuite
- 1 poignéemâche
- 1 cuillère à soupesirop d'érable
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 3 cuillères à soupevinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupepois chiche en conserve
- 1 filethuile d'olive (pour les pois chiche rôtis)
- 1/2 cuillère à cafépaprika
La préparation
- 1
Éplucher les pois chiches. Les enrober d’huile et de paprika, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 2Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes environ. Les pois chiches doivent être un peu croquants. Laisser refroidir.
- 3Verser les lentilles dans une casserole d’eau (non salée), mettre sur feu moyen et faire cuire 20 minutes (ou selon le temps indiqué). Egoutter et laisser refroidir.
- 4Eplucher la butternut et la couper en dés.
- 5Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de sirop d’érable. Saler, poivrer. Mélanger et remettre les légumes à plat.
- 6Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
- 7Pendant ce temps, couper la betterave en dés.
- 8
Mélanger les lentilles, la betterave, les pois chiches et la mâche. Ajouter la butternut tiédie.
- 9
Assaisonner d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
- 10
Servir dans les assiettes et ajouter au dernier moment les billes de fromage aux oignons caramélisés.
