En automne et en hiver, on a tous envie de plats qui réchauffent le cœur et embaument la cuisine de parfums délicieux. Ce gratin de butternut au chèvre est exactement ce qu'il vous faut pour réchauffer vos soirées fraîches. Facile à préparer, il combine la douceur fondante de la courge butternut avec la richesse crémeuse du fromage de chèvre, le tout rehaussé par des noisettes croquantes et du thym parfumé. Un vrai délice qui ne manquera pas de faire fondre vos invités de plaisir ! Alors, pourquoi ne pas allumer le four, attraper votre meilleur couteau (les courges, c’est coriace !) et vous lancer ? En quelques étapes simples, ce gratin doré sera prêt à embaumer votre cuisine. Une fois que vous l’aurez essayé, il deviendra un incontournable de vos repas d'automne !
Les ingrédients
4 personnes- 1courge butternut
- 200 gfromage de chèvre fraisCHAVROUX NATURE POT 225G
- 250 gchampignons
- 1oignon rouge
- 2gousses d’ail
- 3 cuillères à soupenoisettes
- 20 clcrème liquide légère
- 50 gfromage râpé
- 1 branchethym frais
- 1 pincéenoix de muscade
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 pincéeSel et poivre du moulin
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- 2
Préparer la butternut : Peler la butternut, la couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines avec une cuillère, puis couper la chair en fines rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Utiliser une mandoline (attention aux doigts !) pour des tranches régulières et une cuisson homogène.
- 3
Sauter les champignons : Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés et les faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à dorer. Ajouter ensuite l’oignon émincé et l’ail haché, et continuer à cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et ajouter le thym frais. Pour une saveur plus intense, laisser les champignons dorer sans les remuer trop souvent, afin qu’ils génèrent des sucs.
- 4
Assembler le gratin : Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposer une couche de rondelles de butternut. Parsemer de morceaux de chèvre frais, puis ajouter une partie du mélange de champignons, oignon et ail. Répéter l'opération pour superposer les ingrédients en alternance jusqu'à épuisement. Bien répartir les ingrédients pour assurer une répartition équilibrée des saveurs à chaque bouchée.
- 5
Préparer la crème : Dans un bol, mélanger la crème liquide avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Verser cette préparation uniformément sur le gratin pour une texture crémeuse. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une couche gratinée dorée et savoureuse. Ajouter une touche de miel à la crème pour adoucir légèrement et équilibrer les saveurs du chèvre.
- 6
Cuire le gratin : Enfourner le gratin pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la butternut soit fondante. À mi-cuisson, parsemer de noisettes concassées pour ajouter du croquant. Pour vérifier la cuisson, piquer la butternut avec la pointe d'un couteau : elle doit être tendre.
- 7
Servir : Parsemerr dethym frais effeuillé avant de servir. Ce gratin de butternut au chèvre et aux champignons se déguste chaud, accompagné d'une salade verte croquante ou d'un plat de céréales complètes comme le quinoa pour un repas équilibré.
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