Du bleu, dans la salade composée, c'est l'assurance d'un plat qui ne manquera pas de saveur à l'heure du repas ! Une idée de salade au Bresse Bleu à conserver dans sa lunchbox, où à se préparer après une longue journée.
Les ingrédients
2 personnes- 100 à 150 gBresse Bleu
- 6œufs de caille
- 8 à 10 tranchesmagret fumé ou séché
- 1 petitepomme verte bio
- 1/2citron
- 100 gtomates cerises
- 3 tranchesbaguette
- 2 belles poignéesmesclun
- 1 filethuile de colza
- 1 cuillère à soupehuile de noix
- 1 cuillère à soupevinaigre de cidre
- quelques tours de moulinsel, poivre
La préparation
- 1Cuire les œufs de caille 5 min à l'eau bouillante. Les rafraîchir dans un grand saladier d'eau froide, les écaler puis les couper en deux. Réserver.
- 2Découper le pain en coûtons et les faire dorer quelques minutes à la poêle, avec l'huile de colza. Réserver sur une feuille de papier essuie-tout.
- 3Mélanger le vinaigre de cidre, l'huile de noix, sel et poivre.
- 4Laver la pomme et la couper en fines tranches. La citronner pour ne pas qu'elle noircisse. Couper le fromage bleu en dés généreux.
- 5Répartir le mesclun (lavé et égoutté) dans les assiettes, ajouter les tranches de magret, le fromage, les croûtons, les lamelles de pomme, les œufs de caille et les tomates cerise coupée en deux.
- 6Napper de vinaigre et savourer.
