Voici une salade d'été qui risque de faire fondre de les coeurs des gourmands ! Avec sa Burrata con latte di Bufala, ses quartiers de pêches et ses graines de sarrasin croquantes, les papilles vont décoller !
Les ingrédients
2 personnes- 1 boule (125 g)Burrata con latte di Bufala
- 200 groquette
- 1 piècesalade trévise
- 1 (150 g)pêches
- 100 ggraines de sarrasin
- 1 filet (15 g)huile d'olive
- 1 cuillère à soupecitron vert
- 1 cuillère à cafépiment d’Espelette
- 1 pincée (3 g)fleur de sel
- 1 tour de moulin (3 g)poivre
La préparation
- 1
Cuire le sarrasin dans l’eau bouillante salée pendant 15min. Rincer à l’eau froide puis égoutter.
- 2
Laver la roquette et la trévise.
- 3
Couper une boule de Burrata con latte di Bufala en deux.
- 4
Disposer le sarrasin refroidi au fond de l’assiette, puis les deux salades mélangées et enfin, la demi boule de Burrata con latte di Bufala.
- 5
Déposer les tranches de pêches taillées finement sur la salade.
- 6
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron vert. Saupoudrer de piment d’Espelette et finir par la fleur de sel et le tour de moulin de poivre.
