À la recherche d'une idée d'entrée originale à réaliser avec des légumes gorgés de soleil ? Cette recette de millefeuille de courgette, aubergine et tomate au St Môret® répond présente ! Les légumes tranchés sont passés sur le gril avant d'être superposés, à la façon d'un millefeuille. Cette recette d'entrée froide peut être réalisée avec des légumes un peu défraîchis, en mode "anti-gaspi". Elle sera tout aussi savoureuse.
Les ingrédients
6 personnes- 240 gSt Môret®ST MORET NATURE BARQUETTE 300G
- 3 (600 g)tomates
- 1 (225 g)aubergine
- 1 (200 g)courgette
- 1 cuillère à soupe ( 15 g)ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe (15 g)menthe ciselée
- 1 cuillère à soupe (15 g)persil plat, haché
- 1 pincée (3 g)paprika fumé
- 1
Mélanger ensemble la ciboulette, la menthe et le persil ciselés.
- 2
Couper les tomates et l’aubergine en rondelles puis la courgette en tagliatelles avec un économe.
- 3
Faire chauffer un gril puis cuire les tranches d’aubergine et les tagliatelles de courgette. Laisser refroidir.
- 4
Sur un plat de service, commencer le montage du millefeuille en déposant des rondelles d’aubergine sur une longueur de 20 cm environ. Recouvrir d’une fine couche de fromage à tartiner et parsemer d’herbes.
- 5
Déposer une couche de rondelles de tomates, remettre du fromage à tartiner et des herbes. Recouvrir de tagliatelles de courgette puis d’une nouvelle couche de fromage et d’herbes.
- 6
Recommencer le montage depuis le début et terminer par les tagliatelles de courgette. Saupoudrer du reste d’herbes et d’un peu de paprika fumé.
- 7
Placer une heure au frais avant de servir.
- 8
Astuce : Pour un rendu encore plus original, utilisez des tomates de différentes couleurs (Green Zebra, Noire de Crimée, Rose de Berne, Ananas...) !
- 9
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