Les ingrédients
4 personnes- 100 gramme(s)Boursault
- 1 cuillère(s) à soupebaies roses
- 100 gramme(s)sucre en poudre
- 100 gramme(s)sucre glace
- 100 gramme(s)poudre d’amandes
- 1 pincée(s)sel
- 3blanc(s) d'œuf(s)
La préparation
- 1Mélanger le sucre en poudre, les baies roses et la poudre d'amande. Passer au mixeur afin d’affiner le mélange puis tamiser.
- 2Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace. Incorporer le mélange amande et sucre tamisé.
- 3Soulever doucement la pâte afin de tout incorporer.
- 4Préchauffer le four thermostat 4/5 (150°C).
- 5Sur une plaque à pâtisserie, placer une grande feuille de papier sulfurisée.
- 6Placer un point de pâte à macaron sous chaque coin de la feuille de papier
- 7A l’aide d’une poche à douille, dresser des petits dômes de 3 à 4cm de diamètre en les espaçant bien. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
- 8Placer la plaque au four et laisser cuire 12 minutes.
- 9Décoller les coques de macaron lorsqu’elles sont tièdes.
- 10Ecraser le boursault, disposer la crème de Boursault sur une coque de macaron, placer une deuxième coque de macaron dessus, répéter l’opération. Présenter les macarons dans une jolie boîte ou un bol.
