La fondue aux trois fromages RichesMonts, avec des champignons dedans. De Paris ou d'ailleurs, pourvu que le tout ait du goût, la saveur des sous-bois en plus. À vos pics !
Les ingrédients
4 personnes- 2 pots (900 g)Fondues aux 3 fromages (recette savoyarde) de RichesMonts
- 300 gmélange de champignons en bocal ou frais
- 1oignon rouge
- 2gousses d'ail
- 1 tranchepain de campagne
- 4pommes de terre
- 16champignons de Paris
La préparation
- 1Peler et hacher finement l'oignon et une gousse d'ail. Égoutter les champignons s'ils sont en bocal ou les brosser s'ils sont frais. Les hacher grossièrement. Dans un peu d'huile d'olive faire revenir à la poêle l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite les champignons, poursuivre la cuisson 5 minutes.
- 2Faire cuire les pommes de terre à l'eau, départ à l'eau froide, environ 20 minutes. Les piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, elles doivent être encore un peu fermes.
- 3Couper le pain de campagne en gros cubes. Peler et couper la gousse d'ail restante en deux. Frotter l'intérieur du poêlon avec l'ail.
- 4Verser la fondue aux trois fromages. Laisser fondre 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le mélange oignon-champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- 5Servir la fondue forestière avec le pain de campagne, les champignons de Paris, la pomme de terre pelée et coupée en gros cubes. Accompagner de jambon (blanc, fumé ou cru) et de salade verte.